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营养大脑的食物有哪些

时间:2020-10-26 01:58:23
  营养大脑的食物

  1、小米

  小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成份,被人们称为健脑主食。

  2、鸡蛋

  鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可增加脑中乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。

  3、大豆

  大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。另外,大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

  4、鱼类

  鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时,注意别让鱼刺卡住宝宝的喉咙。对于生活在内陆城市的宝宝来说,深海鱼类吃的比较少,可选择膳食补充型的鳕鱼肝油。

  5、虾皮

  虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的儿科疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

  6、牛奶

  每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效工作。

  7、葱蒜

  葱蒜中含有蒜胺,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

  8、肝肾

  动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆;铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。

  营养大脑的11类食物

  首先,有些人为了减肥或是其他原因长期不吃主食,最大的弊端就是伤脑子!即使你什么都不做,仅仅保持脑细胞的正常状态需要大量热能,大约为0.1卡路里/分钟,而如果对着一道数学题冥思苦想则需要大约1.5卡路里/分钟,可我们正常走路时,整个身体的耗能也不过是4卡路里/分钟左右。

  所以,米饭、馒头、面条等主食是营养大脑,保证为脑细胞提供热能最重要的来源,由主食转化而来的葡萄糖给大脑功能最快!

  其次,蛋白质。优质蛋白质中的氨基酸比例非常平衡,大脑每天干的都是智能活儿,而优质蛋白质在维持智力方面起着举足轻重的作用,能为我们提供优质蛋白的食物包括鱼肉、禽蛋、奶类和各种瘦肉,红肉、白肉均可。

  再次,必需脂肪酸。可以说,大脑记忆力的高低,必需脂肪酸起着非常重要的作用。这种不饱和脂肪酸主要出没在各种植物性油脂中,比如花生油、玉米油,以及核桃、瓜子等干果中。

  其他对大脑有益的食物:

  维生素A:增强大脑判别能力,主要来源为蛋黄、动物肝脏、牛奶,以及富含可转化为维生素A的-胡萝卜素的胡萝卜、菠菜、南瓜、香蕉等。

  维生素D:帮助大脑组织维持活跃性,主要来源有鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼等海鱼,蛋黄、动物肝脏等。

  B族维生素:为大脑提供能量,保持记忆力,赶走倦怠、疲劳,维持大脑的思维清晰度,判断力与反应速度,主要来源为酵母、糙米、全麦、燕麦、花生、猪肉、牛奶、动物肝脏、绿叶蔬菜等。

  维生素E:延缓大脑细胞衰退,维持活跃度与思考能力,主要来源有杏仁、榛子等坚果,棕榈油、橄榄油、玉米油等油脂,以及芦笋等蔬菜。

  碘:碘缺乏可以导致大脑效率低下,智力程度下降,富含碘的食物包括紫菜、海带以及碘盐。

  锌:这是合成大脑蛋白质、核酸必不可少的微量元素,长期缺乏锌可以造成智力降低,各种坚果、海鱼、贝类及鸡蛋中含锌量比较丰富。

  铁:维持大脑的感知,主要来源有动物肝脏、黑豆等食物。

  钙:维持脑神经细胞的正常状态,保持大脑的工作效率,主要来源是牛奶、酸奶、虾皮、油菜等。

  最伤孩子大脑的食物

  1、煎炸、烟熏食物

  鱼、肉中的脂肪在经过200度以上的热油煎炸或长时间暴晒后,很容易转化为过氧化脂质,而这种物质会导致大脑早衰,直接损害大脑发育。

  2、过鲜食物

  含有味精的食物将导致周岁以内的孩子严重缺锌,而锌是大脑发育最关键的微量元素之一,因此即便孩子稍大些,也应该少给他吃加有大量味精的过鲜食物,如各种膨化食品、鱼干、泡面等。

  3、腌渍食物

  包括咸菜、榨菜、咸肉、咸鱼、豆瓣酱以及各种腌制蜜饯类的食物,含有过高盐分,不但会引发高血压、动脉硬化等疾病,而且会损伤脑部动脉血管,造成脑细胞的缺血缺氧,造成孩子记忆力下降,智力迟钝。

  4、含铅食物

  过量的铅进入血液后很难排除,会直接损伤大脑。爆米花、松花蛋、啤酒中含铅较多,传统的铁罐头及玻璃瓶罐头的密封盖中,也含有一定数量的铅,因此这些罐装食品父母也要让孩子少吃。

  5、含铝食物

  油条、油饼,在制作时要加入明矾作为涨发剂,而明矾(三氧化二铝)含铅量高,常吃会造成记忆力下降,反应迟钝,因此父母应该让孩子戒掉以油条、油饼做早餐的习惯。

  6、过量白糖

  白糖是典型的酸性食品,如果饭前多吃含糖分高的食物,害处尤其显著。因为,糖分在体内过剩,会使血糖上升,感到腹满胀饱。长期大量食用白糖会引起肝功能障碍。

  7、咖啡

  咖啡因是一种生物碱,对人的大脑有刺激作用,在咖啡作用的影响下,向大脑输送的血液会减少。如果父母给孩子过多喝咖啡,就会严重影响孩子的智力发展。

  8、过量精米、白面

  这类食品是日常主食,然而在制作的过程中,有益的成分已丧失殆尽,剩下的基本上只是碳水化合物;而碳水化合物在体内只能起到 燃料的作用。因此,这些食物不是益脑食品,而是一种损脑食品。所以,要适当给孩子吃一些粗粮。

  9、过量肉类

  生活中,不少父母为了使孩子身体健康,每天给孩子吃多种肉类食品,几乎一日三餐都肉汤,或者是煮肉粥给孩子吃。据科学分析,人体如呈微碱性状态是最适宜的,如偏食肉类,则会使人的体液趋向酸性。如长年累月地积累酸性,便会导致大脑反应迟钝。科学试验证明,在孩子的膳食中,肉的成分偏高了,会严重影响孩子的智力发育。